“うまみ”を世界へ
OUR PHILOSOPHY
伊勢和は日本人が古くから大切にしてきた UMAMI に着目してきました。
江戸時代にはかつおと昆布の「合わせだし」の記述が登場します。遥か1500年も前から日本にあった「だし」文化。
そのころから UMAMI は私たち日本人に「おいしさ」として心に宿り、悠久の歴史を通じて大切にされてきた極上の味わいです。伊勢和はその日本の歴史ある幸福感 UMAMI として表していきます。
COMPANY
LABO ・ FACTRY
LABO ・ FACTRY
KATSUOBUSHI WAREHOUSE
東京築地の小さな営業所で料理屋さん向けのダシを販売して30数年、ダシへのこだわりが全てです。
原料は鹿児島県枕崎市と山川町の熟練の職人さんによって丁寧に作って頂いております。
